DROMEDÁRIAS

Dromedárias adoram saborear comidinhas, testar receitas e provar tudo que vêem pela frente.
Gostam de percorrer as belas dunas de areia e preparar oasis gastronômicos.
Vivem no deserto onde passam os dias ruminando ao lado da família.
Dromedárias, criaturas de constituição muito complexa.

terça-feira, 12 de julho de 2011

DIA DOS NAMORADOS

As datas comemorativas são pretextos para festejarmos, alimentarmos a alma e deixarmos ainda mais especial a vida. E é no dia dos namorados que louvamos o amor vivido entre duas pessoas. Inspirada neste amor movido por muita paixão foi que preparei este ambiente romântico.


 Apresentei ao meu marido a receita do bacalhau com natas que encontrei no site do Sabor Intenso. Mas foi com a receita fácil e prática do mousse de goiabada que adoçamos juntos o nosso décimo quarto dia dos namorados.  

sexta-feira, 10 de junho de 2011

CHEESECAKE DE LIMÃO COM COBERTURA DE GOIABADA

Sou fã e degustadora de cheesecakes pelos lugares onde passo. Existem os cheesecakes gelados e os assados. Nos gelados usa-se a gelatina incolor para dar a forma, já os cozidos não. Os melhores cheesecakes que já comi foram da CHEESECAKE FACTORY, são simplesmente maravilhosos. A receita que vou repassar a seguir é da Academia de Arte Culinária Le Cordon Bleu. Como tenho dificuldades em seguir receitas ao pé da letra, acabei fazendo uma alteração. Diminuí a quantidade de biscoitos e troquei o biscoito água e sal da base por biscoito maisena. Não é uma receita das mais simples, mas não tive dificuldade em prepará-la.  Preparem os ingredientes, aí vai:
250g de biscoito água e sal (fiz com 200g de biscoito maisena)
130g de manteiga sem sal
160g de açúcar
125ml de água
15g de gelatina em pó
6 gemas
Raspas e suco de limão
500g de cream cheese
400ml de creme de leite
Faça a massa com os biscoitos e a manteiga. Pressione a massa numa forma de fundo removível de 25cm de leve à geladeira até firmar.
Faça a calda. Dissolva o açúcar em 80ml de água numa panela e ferva até o ponto de bala mole. Bata as gemas numa vasilha refratária, junte a calda em fio, batendo sempre até que a mistura fique esbranquiçada e cremosa. Continue batendo até esfriar.
Dissolva a gelatina na água restante. Bata o cream cheese, as raspas de limão e o suco de limão e incorpore à gelatina. Junte e misture aos poucos o creme de queijo à mistura de gemas e calda. Bata levemente o creme de leite e incorpore-o à mistura. Ponha na forma, alise e superfície e leve a geladeira até que fique firme.
A minha eu usei goiabada na cobertura, dando um belo contraste com o recheio cremoso de cheesecake. Mas você poderá usar qualquer tipo de fruta fresca, em calda, ou até mesmo geléia para cobrir a sua. Bom proveito!


sexta-feira, 6 de maio de 2011

CHOCOLATE DE LEITE DE CAMELA

O chocolate de leite de camela tem mais propriedades benéficas que o chocolate feito do leite de vaca. Tem menos gordura, menos calorias, menos lactose, e tem cinco vezes mais vitamina C que o feito com o leite das vaquinhas. Não é em qualquer lugar que você encontrará para vender. Aqui em Dubai tem e é considerado o Godiva do Oriente Médio. Por coincidência, a fazenda com a fábrica dos chocolates fica perto da minha casa. Andei alguns quarteirões de areia e fui até lá conferir o que mais o chocolate de camela tem de bom.

Chegando à fábrica dos chocolates Al Nassma, fiquei frustrada por não existir visitação nem à fábrica, nem à fazenda. Só mesmo a loja de fábrica na entrada. O interior da loja parece uma joalheria e os chocolates são delicadamente acondicionados em caixas de madeira com camelos talhados e embalados em papeis com figuras de camelos impressos. Os preços são os mesmos praticados na loja da Al Nassma do Mall of the Emirates e nos revendedores autorizados.

Bombons pralines em três sabores: creme de café árabe, pistache e avelãs.  



Barras de chocolate de 100gramas em cinco versões: chocolate ao leite, chocolate ao leite com pimenta (mistura de pimentas árabes), chocolate ao leite com tâmaras, chocolate ao leite com macadâmia e laranja, e chocolate meio amargo com 70% de cacau.


Os mais típicos são os camelinhos de chocolate ao leite com recheio de creme de macadâmia e mel.


Também tem os camelos de puro chocolate ao leite nos tamanhos 130gramas e 730 gramas.


Mas a visita não foi em vão. Provei diversas vezes cada uma das versões e saí almoçada de lá. O atendimento foi feito por uma moça simpática que não censurou o meu consumo compulsivo. Os chocolates feitos com o leite das camelas são cremosos e gostosos, uma verdadeira delícia!  

domingo, 1 de maio de 2011

PÁSCOA ÁRABE


A Páscoa vem sempre recheada de chocolates. Não só de chocolates, mas também de outros comes e bebes calóricos que muitas vezes nos resultam em quilos extras. Mas tudo bem, ela ocorre somente uma vez por ano e está no nosso calendário festivo para ser bem comemorada. Sendo assim, não poderia deixar de celebrar, mesmo estando em solo muçulmano, a ressurreição de Cristo e a saída dos hebreus do Egito.


Junto com a chegada da primavera, o calor vem aumentando em Dubai. Nada melhor que um Clericot bem gelado para refrescar. Criei uma versão árabe desta bebida que foi inventada pelos ingleses na Índia no século XIX. Segue a receita para instigar os sentidos dos leitores.
CLERICOT ÁRABE:
Coloque todos os ingredientes a seguir em uma jarra grande e transparente e misture bem.
- 1 garrafa de vinho branco
- 1 lata de fanta maçã
- 3 colheres de sopa de açúcar
- Grãos de romã
- Lichia em calda cortada ao meio
- Caldo da lichia
- Gomos de uva Itália cortados ao meio e sem sementes
- Pêssego em calda cortado em pedaços
- Abacaxi em calda cortado em pedaços
- Gelo, muito gelo para completar a jarra

Os coelhinhos de porcelana fizeram toda a diferença acompanhando os guardanapos da loja Zara Home e as argolas da loja Home Centre.  


O acompanhamento perfeito de um churrasco é salada de batatas com maionese. Aprendi esta receita de maionese caseira com a minha mãe e venho seguindo a risca ao longo dos anos.  


Uma mesa auxiliar foi montada no pátio para acomodar melhor as saladas, os pratos e os talheres. Para adoçar os olhos fiz cupcakes de blueberry com cobertura de cream cheese decorado com cenouras de pasta americana.


As crianças levaram para casa ninhos com ovos e chocolates e os adultos levaram de lembrança ovos de galinha recheados com carapinha de amendoim, embalados em celofane e amarrados com fitinhas do Senhor do Bom Fim.

 
A torta de sorvete agradou a todos. Para as formiguinhas de plantão como eu a hora da sobremesa é sempre uma festa.   


Coloquei em prática uma receita fácil e gostosa de mousse de limão que ganhei de uma amiga quando morei na Arábia Saudita.

Somos sobreviventes de um mundo pagão, e é na Páscoa que brindamos a primavera e festejamos a Vida. Enfeitei a casa com coelhos e ovos coloridos. Preparei com muito amor os alimentos que foram servidos durante o domingo de Páscoa.

segunda-feira, 25 de abril de 2011

BOLO DE ANIVERSÁRIO

Este é o bolo do aniversário de um aninho da Catarina, filha dos amigos Luana e Christian. A festa foi dia 23 de abril, em pleno feriadão de Páscoa, e teve como cenário a residência da família Pedrollo Netzel em Dubai. A mamãe da Catarina foi muito criativa, detalhista e caprichosa em cada detalhe da festa que teve como motivo lindos ovinhos e coelhinhos de Páscoa. Parabéns Catarina! Agradeço a honra de ter feito o bolo do teu primeiro aniversário! 

quarta-feira, 20 de abril de 2011

TOCA DO COELHO EM DUBAI

A festividade da Páscoa é um dos eventos anuais de maior importância entre as famílias. Fica ainda mais prazeroso enfeitar os recantos com ovos e coelhinhos quando temos crianças em casa. Decorar o lar nesta época do ano é essencial para recebermos os parentes e amigos mais próximos em grande estilo.
Bolo de limão coberto com glacê e decorado com cenourinhas feitas com pasta de açúcar.

Tingi com corante alimentício a casca dos ovos de galinha para enchê-los com carapinha de amendoim.

 
Cachepot de palha em forma de coelho enfeitado com flores de bougainvilles.

A árvore pascal não poderia faltar. A escolha de um belo galho é fundamental para se obter um bom resultado na produção. Como moramos no deserto, não foi uma tarefa das mais fáceis. Mas aqui está ela.
A casa está pronta aguardando o almoço do domingo de Páscoa. Esconderemos os ninhos de ovos nas tocas de areia em nosso quintal.

segunda-feira, 11 de abril de 2011

CHIMARRÃO COM QUADRADINHOS DE AMENDOIM

Sou colecionadora de livros de receitas e, de vez em quando, adoro ficar folheando suas páginas para tirar idéias. Além disso, me aventuro para testar algumas receitas para ver no que dá. Achei que estes quadradinhos de amendoim se tornariam ainda mais apetitosos acompanhados do chimarrão velho de cada dia. Foram feitos e aprovados, e sendo assim, aí vai à receita!
INGREDIENTES:
- 1 lata de leite condensado
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de amendoins torrados, sem pele e ligeiramente batidos
Coloque o leite condensado, o chocolate, o açúcar e a margarina em uma panela. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Junte os amendoins, misture bem e desligue o fogo. Despeje em uma superfície lisa untada com margarina. Deixe esfriar, corte em quadradinhos médios e sirva.
Agora é só esperar a água chiar, sem ferver, e preparar o mate para acompanhar. Encha a cuia e tome até roncar!